Nos vins

Tous nos efforts et notre savoir-faire de vigneron servent l’élaboration de vins rares et de qualité. Notre métier consiste à intervenir avec finesse sur l’ensemble des éléments qui déterminent l’excellence de nos crus. Nous les élevons sans apport de sulfite pour en préserver la texture crémeuse.

Elaborés à partir de raisins vendangés à la main dans notre vignoble conduit en viticulture biologique, nos vins sont filtrés et stabilisés par le froid. Les vendanges manuelles protègent le fruit de l’oxydation.

Le Début

For me, one of the most interesting characteristic in terms of quality in red wines is the density and the creamyness in the mouth. I noticed it at the end of the fermentations processess andit disappears once sulfite is added the wine. Therefore I suggest this wine blended with Merlot 75% & Cabernet Sauvignon 25% without additional sulfites. Nouvelle Vie is dark red, fruity, full bodied with this creamy sensation that I particularly like especially served at the right temperature 18 degrees Celsius. My vineyard is going towards the ecological direction and is in organic conversion.

Cépage

75% Merlot

25% Cabernet Sauvignon

Alcool

14% by vol.

Production

41 756 bottles