Nos vins
Tous nos efforts et notre savoir-faire de vigneron servent l’élaboration de vins rares et de qualité. Notre métier consiste à intervenir avec finesse sur l’ensemble des éléments qui déterminent l’excellence de nos crus. Nous les élevons sans apport de sulfite pour en préserver la texture crémeuse.
Elaborés à partir de raisins vendangés à la main dans notre vignoble conduit en viticulture biologique, nos vins sont filtrés et stabilisés par le froid. Les vendanges manuelles protègent le fruit de l’oxydation.
Le Début
Nouvelle vie, un vin issu de mes meilleurs cépages cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc, élevé pendant 21 mois dans les meilleurs fûts qui existent, évidemment en bois français, pour assurer une meilleure expérience de dégustation. Actuellement, ils passent 150 jours en bouteilles avant d'être commercialisés pour mai 2022. Aucune loi ni certification ne m'oblige à procéder ainsi, je le fais uniquement par obsession de la saveur et des arômes qui s'expriment pleinement, pour que cela se traduise en une véritable expérience gustative.